張裕在葡萄酒的釀造全過程中設置六道關卡的重重考驗，最後依照質量的高低層層選出“大師級”、“珍藏級”、“特選級”及“優選級”四個級別。

其中級別越高，關卡的難度也越大，控制的標準也越嚴格與苛刻，產量也越低。而最高級別的“大師級”葡萄酒則需在每一個環節都符合最高標準，最終呈現出均衡、和諧的完美境界，因此該級別的產量占總產量還不到2%，堪稱精選中的極品。

香港著名品酒專家黃雅曆專家以一瓶大師級張裕解百納干紅葡萄酒為例，給出選購好葡萄酒的“六密碼”：

密碼1：葡萄園區

葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對葡萄酒質量至關重要。煙台是我國最適宜種植葡萄的地區，而張裕的四個葡萄園區中，只有最高級別葡萄園區出產的原料，才具備生產“大師級”葡萄酒的基本資格。

密碼2：葡萄原料

“限產”也是確保葡萄品質的必要手段--為大師級葡萄酒提供原料的葡萄園區畝產量必須少於600公斤；並且葡萄要達到含糖量不低於21度的最佳成熟度。

密碼3：釀造工藝

葡萄採摘回來后被破碎，經過兩三個月的發酵后成為“原酒”。來自中外的釀酒師憑借對葡萄酒直覺的敏感和天賦，對葡萄原酒進行各種理化指標及感官參數的測評。

密碼4：橡木桶陳釀

葡萄酒在橡木桶里貯藏以汲取橡木中的單寧酸等芳香物質，大師級葡萄酒選用的法國著名橡木產區Allier地區出產的小型橡木桶，讓酒與橡木的接觸面積更大，令酒的風味更濃。

密碼5：調配

此時，釀酒師選出最高品質的原酒加以混合，讓大師級葡萄酒的各項理化及感官指標使挑剔的釀酒師滿意。

密碼6：瓶貯

缺少氧的環境里，那些裝瓶后的葡萄酒佼佼者們需進行瓶貯，用幾年時間等候諸香平衡、馥郁、優雅的境界到來。此時，經受過六道關卡最高標準考驗的好葡萄酒，才能進入“大師級”殿堂。

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